Uno de los métodos de cocina favoritos en Argentina es, sin duda, la parrilla. Este estilo de cocina se deriva de la tradición original de los gauchos argentinos de cocinar la carne fresca sobre un fuego de carbón.
Para añadir sabor y ablandar la carne, los argentinos suelen marinar las carnes en Chimichurri. La comida sin chimichurri no se toleraría en Argentina, especialmente la carne a la parrilla, a la que añade un sabor increíble.
Chimichurri argentino
1/3 de paquete de sal de ajo
6 guindillas
2 sobres de bouquet garni
1 cebolla grande
bote de pimientos secos
1 pinta (500ml) de vinagre
2 pintas (1 litro) de aceite
Hervir todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vinagre durante cinco minutos.
Esperar a que la mezcla se enfríe.
Cuando la mezcla se haya enfriado, añadir el aceite.
Guardar en el frigorífico.
Cuando esté listo para la barbacoa o la parrilla, marinar la carne en el chimichurri durante la noche. Haz la barbacoa, la parrilla o cocina en el horno. Disfrutar.
Muchas gracias a los amigos que me dieron esta receta mientras vivíamos en las Islas Malvinas.
