Sus verduras podrían estar llenas de antibióticos
Cuidado con lo que comes, especialmente si eres alérgico a ciertos antibióticos. Estudios recientes han demostrado que algunas verduras absorben las sustancias químicas antibióticas de la tierra en la que se cultivan. ¿Por qué? Por el estiércol de los animales.
En nuestra vasta cadena alimentaria, parece que nos hemos encontrado con la última ironía. Los humanos están siendo castigados por sus propios intentos de optimizar las industrias alimentarias de animales y plantas. En lugar de que las personas sean superiores a los animales y las plantas en la cadena alimentaria, ahora nos están "dando una patada en los pantalones", por así decirlo.
Esta es la explicación: Los animales criados para el consumo humano son a menudo alimentados con antibióticos para hacerlos más fuertes y más grandes, haciéndolos más comercializables, según el informe del Journal of Environmental Quality sobre los cultivos infundidos con antibióticos. Al criar estos animales, también se recoge su estiércol para utilizarlo como suelo en los cultivos. Ahora se ha descubierto que este estiércol, utilizado como tierra, transfiere los antibióticos puestos en la alimentación de los animales a las propias plantas que crecen en esta tierra. En otras palabras, al alimentar a los animales con antibióticos para capitalizar el mercado, estamos introduciendo un peligro potencial en el consumo humano.
Los movimientos de "slow food" han reaccionado de forma devastadora y han puesto de manifiesto la importancia de conocer la procedencia de los alimentos. Si se es alérgico a ciertos antibióticos, podría ser muy peligroso consumir una patata con antibióticos. Pero, con la forma en que Estados Unidos vende sus alimentos en las tiendas de comestibles, sería difícil saberlo, ¿no? No sólo es difícil averiguar qué cultivos tienen estos problemas, sino que se sabe que el estiércol de los animales se utiliza muy comúnmente como suelo en todo el mundo.
Hasta ahora, los antibióticos animales se han encontrado en alimentos como el maíz, la lechuga y las patatas. Se ha descubierto que las patatas tienen las cantidades más altas de estos antibióticos porque su alimento real se encuentra muy cerca del suelo. Los efectos realmente peligrosos de este problema aún no se han analizado por completo. Mientras tanto, los responsables del estudio han aconsejado que las personas alérgicas a cualquier tipo de antibiótico tengan cuidado.
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