Salsa barbacoa blanca Salsa barbacoa gourmet en su máxima expresión
Las barbacoas ya no son lo que eran. Cuando crecía, el único momento en que mi familia encendía la parrilla o el ahumador era en verano y los fines de semana. Hoy, la gente hace barbacoas todas las noches y durante todo el año. Las salsas de barbacoa también han evolucionado desde entonces. Antes sólo había un par de opciones en el mercado local. Pero ahora, con la invención de los supermercados, la cantidad de salsas barbacoa que se pueden comprar en el mercado local ha aumentado considerablemente. Para esas salsas gourmet de barbacoa, la web es probablemente el único lugar donde encontrará estas salsas únicas. Si no vive en la zona de Alabama, el único lugar donde podrá encontrar la tradicional salsa blanca BBQ como la de Big Bob Gibsons es en la web o, por supuesto, puede intentar hacerla usted mismo.
En Alabama la Salsa Barbacoa tradicional utiliza mayonesa como base en lugar de salsa de tomate, vinagre o cualquier otra base de salsa barbacoa más típica. Es claramente un favorito de la región. Se atribuye a Bob Gibson, de Decatur, Alabama, la invención de la salsa blanca en 1925. Los amigos y la familia fueron los primeros en disfrutar de esta salsa de receta secreta para el pollo y el cerdo en las barbacoas de fin de semana en las que se clavaban tablas en los árboles a modo de mesas. Hoy en día, este famoso condimento a base de mayonesa se emplea tradicionalmente para untar el pollo, el marisco y el cerdo.
La salsa BBQ blanca es tan sinónimo del estado de Alabama como el legendario programa de fútbol americano "BAMA". El intrigante sabor de la Salsa BBQ Blanca complementa las ensaladas y es un magnífico hilván para el pollo, el cerdo y el pavo. También puede utilizar la Salsa Blanca como ingrediente para añadir un toque extra a su ensalada de repollo o de patatas favorita. Sin embargo, como los estantes de su tienda local están dominados por muchas encarnaciones de salsas a base de tomate y la salsa barbacoa blanca es una anomalía regional, la mayoría de la gente fuera de Alabama no ha probado este brebaje de sabor.
Al igual que muchas salsas de barbacoa, sólo debe aplicarse al final de la parrilla o del ahumado. Se descompone y se separa si se calienta demasiado tiempo. Utilice esta salsa para el pollo y el pavo. También es buena para la carne de cerdo. La salsa barbacoa blanca de Alabama tiene un sabor ácido que es un gran complemento para los alimentos asados.
La salsa barbacoa blanca es una experiencia única. Utilice esta receta cuando ase el pollo; úntela ligeramente sobre el pollo durante los últimos minutos de asado. Esta salsa también es estupenda para mojar; reserve un poco de salsa para pasar en la mesa.
Receta de salsa barbacoa blanca
Ingredientes:
1 cuarto de galón de mayonesa
3/4 de litro de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de jarabe de maíz
1/4 cucharada de pimienta de cayena
Rábano picante preparado
Zumo de limón
Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos muy grande. Bata durante 1 minuto, o hasta que esté bien mezclado y la salsa esté suave. Vierta la salsa en un recipiente o tazón grande.
